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En los restaurantes que no cuentan con un responsable de cocina, este rol lo asumirán el chef o el encargado normalmente. 👉 3. Personal de sala. El equipo que está en contacto más estrecho con el cliente, y los responsables directos de ofrecerle un servicio de la máxima calidad. Veamos qué cargos tenemos dentro de esta categoría.

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